Haal het lekkerste uit elk seizoen.
Eet jij wat het seizoen biedt en kies je voor bio? Dat is een positieve zaak voor het milieu, en bovendien zijn seizoensgroenten- en fruit ook vol van smaak! Zo zijn er in de herfst pompoenen, de echte toppers voor stoofpotjes, en in de winter kolen, knollen,… Kijk jij in de lente uit naar asperges en aardbeien uit volle grond? Nog een bijkomend voordeel: door te kiezen voor seizoenproducten kan je budgetvriendelijk biologisch eten.
Wist je dat telen op substraat of hydrocultuur niet past in de biologische teelt? Een bioboer teelt altijd in de vruchtbare, volle grond. Dat geeft extra smaak. Proef in de zomer maar eens biologische tomaten, perfect gerijpt en vol van smaak! Zo maak je je boodschappen stap voor stap mooier.
Bio zijn prijs meer dan waard
Het klopt dat bioproducten soms iets duurder zijn dan ‘gewone’ voeding. Soms scheelt de prijs niet veel, bijvoorbeeld voor melk of vleesvervangers. Voor bio-eieren of vlees durft het verschil wel op te lopen. Maar daar is een goede verklaring voor.
- Biologische gewassen worden geteeld zonder chemisch-synthetische gewasbescherming en zonder kunstmest, omdat die niet goed zijn voor het milieu. Biologische dieren krijgen de ruimte om natuurlijk gedrag te vertonen en de tijd om te groeien. Dat heeft een effect op de prijs: biologische grondstoffen zijn duurder, een boer heeft meer tijd nodig (bv. om onkruid te wieden) en er is meer wei-en stalruimte nodig. Bovendien staat elke schakel in de biologische keten, van boer tot bord, verplicht onder controle. Dat brengt een extra controlekost voor de ondernemer mee, maar op die manier kan jij 100% zeker zijn dat je écht bio koopt!
- In de winkel betaal je vaak niet de volledige prijs van voeding. Wat er niet meegerekend wordt? Het verlies aan natuur en biodiversiteit, de CO2-uitstoot, de vervuiling van het water, het dierenleed enzovoort. Die kosten betalen we nochtans wel als maatschappij. De biologische sector streeft naar een echte én een eerlijke prijs. Zo bekeken zijn biologische producten voor zowel de consument als de maatschappij de beste keuze.
Van brood tot confituur
De biowetgeving stopt niet bij de boer. Gelukkig maar, want de meeste voedingswaren die we eten, zijn eerst verwerkt. Denk aan brood, melk, kaas, charcuterie, koekjes en sap, bier of wijn. Dankzij de wetgeving voor bio, kan je er op aan dat de biologische grondstoffen van de boer zorgvuldig verwerkt worden tot lekkere, pure voeding. Slechts een handvol additieven zijn toegelaten en naar hulpstoffen en processen wordt kritisch gekeken. Zo ben je zeker van de kwaliteit van je product: puur en met een hoge voedingswaarde.
Begin klein
Wil jij ook bewuster met voeding omgaan, maar zijn je partner en je kinderen nog niet helemaal mee met je nieuwe bio-engagement? Overtuig hen door hen mee te nemen naar de supermarkt. Ga samen op zoek naar de lekkerste broccoli en naar heerlijk bio-appelsap voor ’s ochtends. Wedden dat iedereen zó verkocht is?
Vind je de stap naar bio heel erg groot? Je kan ook klein beginnen, door bijvoorbeeld deze week alleen biologische spinazie te kopen. Bevalt dat? Dan koop je er volgende week ook bio-aardappeltjes bij voor een heerlijke spinaziepuree.
