Alvorens te starten schil je de knolselder. Gebruik een mandoline of dunschiller, snijd hiermee de knolselder en komkommer in flinterdunne plakjes en leg ze in een diep bord.

Maak de marinade voor de groenten. Meng het limoensap met de drinking vinegar en de geraspte gember. Overgiet de groenten met de marinade en laat 10min staan. Door de zuurtegraad van het sap zullen je groenten garen.

Snij ondertussen de rode ui in halve ringen.

Nu kan de afwerking beginnen. Schik de gemarineerde groenten op een plat bord. Strooi hierover de Wasabi kale spice. Werk af met rode ui, enkele korianderblaadjes en chiliflakes. Serveer met tortilla chips als aperitiefhapje of voorgerecht.

Dit recept is van Lima en werd mogelijk gemaakt in samenwerking Fabrique Mangerfique.